L'Enolago Nero d'Avola

Classificazione: Sicilia,DOP

Provenienza: provincia di Trapani, agro di Marsala e Mazara del Vallo e Salemi

Clima: mediterraneo, inverni miti, precipitazioni limitate, estate molto calda, ventilata

Suolo: medio impasto, sabbioso, leggermente argilloso, circa 80 metri sul livello del mare

Vendemmia: tradizionale, manuale

Uvaggio: Nero d’Avola

Vinificazione: tradizionale, con lunga macerazione a temperatura controllata

Grado alcolico: 13 % vol.

Colore: rosso rubino intenso

Profumo: intenso, di ciliegia e frutti di bosco

Gusto: caldo e armonioso con nobili note acidiche

Abbinamento: accompagna bene piatti a base di carne, arrosti e selvaggina

Servizio: calice tipo bordeaux, temperatura 16° – 18° C

Conservazione: temperatura costante 16° C, luce controllata