Salitano Catarratto Salaparuta DOC

VARIETA' UVA: Catarratto Bianco Lucido 100%

DENOMINAZIONE: Salaparuta DOC

TIPOLOGIA: Secco

ZONA DI PRODUZIONE: sud-ovest Sicilia, Salaparuta (TP)

GODIBILITA': Da adesso fino al 2029

​VINIFICAZIONE: Gli acini vengono pigiati dopo massimo 3 ore dalla raccolta ed iniziano a fermentare in silos d’acciaio. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inossidabile. Una volta terminata la vinificazione, il vino viene invecchiato "sur lie" per tre mesi per aggiungere ulteriore consistenza e complessità prima di essere imbottigliato.

NOTE DEGUSTATIVE: Giallo paglierino con riflessi verdolini. Il

profilo olfattivo è fresco e diretto: lime, pompelmo, finocchietto selvatico e ginestra. In bocca è teso, salino, molto verticale, con finale lungo e citrino. Ottima corrispondenza naso-bocca.

Bottiglia: 75 CL

Vo. 13%