Maria Elena Etna rosso DOC 2022

Denominazione: Etna Rosso DOC

Vitigno: Nerello Mascalese 100%

VINIFICAZIONE: Diraspatura a mano di ciascun grappolo e avviamento della fermentazione alcolica degli acini interi più sani mediante un piede di lieviti indigeno. Macerazione sulle bucce variabile, a seconda dell'annata e della qualità dell'uva, tra i 15 e i 30 giorni in tini aperti, senza controllo della temperatura.

AFFINAMENTO: Successivo affinamento in acciaio per un periodo variabile dagli 8 ai 12 mesi con batonnage settimanali. Il vino rimane in bottiglia per almeno 12 mesi prima della commercializzazione.

LONGEVITA': Nonostante la particolare vinificazione che esalta più le caratteristiche sensoriali che quelle strutturali, il vino sta evolvendo in bottiglia secondo un trend migliorativo. I caratteristici profumi sono ad oggi intatti, la frutta rimane croccante ed invadente. Ne monitoreremo l'evoluzione per i prossimi anni.