Brunetti D’Opera Cerasuolo di Vittoria 2021

Fatica di solchi di mare, visione di viaggi da amare. L’approdo nel tempo si ergeva sicuro di luce divina. Famiglia di terre custode Brunetti

del far e d’operare.

Classificazione:Cerasuolo di Vittoria DOCG Sicilia

Varietà:Nero d’Avola 60%, Frappato 40%

Zona di produzione:Riserva Naturale del Lago Biviere

Vinificazione in rosso: Selezione manuale dei grappoli, diraspapigiatura delle uve, macerazione sulle bucce, rimontaggi brevi e frequenti durante la fermentazione tumultuosa, se ne riduce la frequenza a fine fermentazione

Contenitore di fermentazione: Acciaio Temp. fermentazione: 25°C

Durata fermentazione: 8 giorni Tempi di macerazione sulle bucce: 15 - 20 giorni

Fermentazione malolattica: Totalmente svolta dopo la fermentazione alcolica

Affinamento: 12 mesi in barriques di cui 25% in barriques nuove e 75% in barriques di secondo e terzo passaggio

Affinamento in bottiglia: Minimo 6 mesi Gradazione alcolica: 13 - 14% Vol.

Certificazione in biologico

Bottiglia: 75 CL