Quasale Cabernet Sauvignon

Spezie dolci orientali ed un lieve ricordo di cacao tostato accompagnano il vino in tutte le fasi degustativi, un frutto netto con note di vaniglia e cuoio sul finale. In bocca si presenta armonico e avvolgente con una leggera nota minerale.

Uve: CABERNET SAUVIGNON 100%

Altitudine vigneti: 300/400 s.l.m

Densità impianto: 3500 piante/ha

Sistema di allevamento: Spalliera

Tipo di potatura: Guyot

Resa per ha: 70 ql

Dati Analitici: alcol 13,45 % vol., acidità totale 5,45 g/l., pH: 3,43.

Raccolta manuale in cassetta con attenta selezione delle uve. Alla ricezione in cantina, diraspatura seguita da 21 giorni di permanenza sulle bucce a 25° C; dopo svinatura, segue fermentazione malolattica in acciaio ; affinamento per circa 6 mesi in barriques.

Abbinamento:

Si abbina con costolette di agnello marinate e grigliate, o con una parmigiana e con dei formaggi stagionati.