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Lo Chardonnay è una varietà di vino bianco che si distingue per il suo profilo aromatico unico e la sua versatilità. Proveniente dalla vigna del Pepita, situata a un'altitudine di 520 metri slm, questo vino viene prodotto con una resa di 50 quintali per ha. La vendemmia avviene tra il 15 e il 20 Agosto, momento ideale per garantire la massima espressione delle uve.
La fermentazione del Chardonnay si svolge in acciaio per un periodo di 12 giorni, un processo che permette di mantenere intatti i profumi e i sapori freschi dell'uva. Con un grado alcolico di 13,5 % vol, questo vino si presenta con un colore giallo paglierino, che anticipa la sua complessità.
Al naso, il Chardonnay offre un bouquet aromatico che evoca frutta fresca, fiori di campo, erba tagliata e camomilla. Queste note si riflettono in un sapore caratterizzato da grande finezza, armonia e una lunga persistenza, rendendolo un vino molto apprezzato dagli intenditori.
