Grillo Cassarà

Il Grillo è uno dei principali vitigni autoctoni a bacca bianca della Sicilia. Ditipico colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, ha un profumo pieno ed intenso di frutta matura e fragranza floreale.

📍 Zona di produzione: Agro di Alcamo, Sicilia Occidentale

☀️ Clima: inverni miti, estati calde e ventilate

🌱 Coltivazione: 100% biologica, raccolta manuale

👉 Servire fresco, a 10–12 °C, per esaltarne tutte le sfumature aromaticheDenominazione: DOC SICILIA

📍 Terreno: medio impasto tendente all’argilloso

🍇 Grado alcolico: 12,5% Vol

🌱 Sistema di allevamento: spalliera

✂️ Metodo di potatura: cordone speronato e Guyot semplice

🌿 Densità impianto: 5.000 ceppi/ettaro

⚖️ Produzione per pianta: 2 kg

🌄 Esposizione vigneti: Nord-Est

🕰️ Età vigneti: 12 anni

📆 Periodo di raccolta: seconda settimana di settembre

🛠️ Vinificazione: fermentazione a temperatura controllata (14 °C) in acciaio

Bottiglia: 75 CL