Vitigno: Zibibbo
Denominazione:I.G.P. Terre Siciliane
Zona di Produzione:Santa Ninfa (TP)
Territorio:altitudine 350 m s.l.m, orografia prevalentemente collinare con suolo silico-calcareo
Vigneto:allevamento a contro spalliera con potatura Guyot; densità impianto 3,500 piante per ettaro con resa media di 8,000 kg per ettaro
Vinificazione:pressatura soffice, sedimentazione in acciaio statica e fermentazione a temperatura controllata a 16C per 20 giorni, affinamento in acciaio sulle fecce nobili e sui lieviti di fermentazione per 5 mesi
Colore: giallo paglierino
Profumo: intenso e persistente, decisamente aromatico con sentori di agrumi, lavanda e spezie mediterranee
Gusto: fresco, aromatico, equilibrato, dotato di ottima sapidità
Longevità: vino longevo e territoriale
Temperatura servizio: 10/12°C
