Don Vincenzo Nerello Mascalese 2022

Uvaggio: Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio

Area di Produzione: Castiglione di Sicilia, Etna Nord

Caratteristiche del Vigneto

Terreni: Vulcanico

Sistema di allevamento: Alberello

Altitudine: 550 mt s.l.m.

Densità ceppi/ettaro: 5.000

Età media delle viti: 60 anni

Vinificazione: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in acciaio a temperatura controllata. Macerazione 15 giorni per estrarre al meglio aromi, colore e struttura.

Affinamento: 6 mesi in barrique di rovere francese per una maggiore complessità e rotondità, 2 anni in acciaio per preservare freschezza ed equilibrio,

6 mesi in bottiglia per un perfetto affinamento

Dati Analitici: Alcol svolto: 14%

Acidità totale: 6 g/L

Colore rosso rubino intenso con riflessi granati. Il bouquet è ampio e profondo, con note di ciliegia sotto spirito, ribes nero e prugna matura, arricchite da sfumature di spezie dolci, tabacco, cuoio e pietra lavica. In bocca è strutturato ed elegante, con tannini fini e una vibrante freschezza minerale.